Artisan Roasters d.o.o. ist eine kleine handwerkliche Rösterei für Spezialitätenkaffees in Zagreb, die wir 2021 in Lissabon mit dem Namen 'Café Aroma' gegründet haben. Wir haben die Niederlassung in Zagreb 2025 gegründet, aber aus rechtlichen Gründen mussten wir unseren Namen ändern.
Unsere Röstphilosophie
Wir rösten unsere Kaffees weder zu hell noch zu dunkel - auf jeden Fall immer zwischen dem ersten und zweiten Crack. Im Kaffeejargon heißen unsere bevorzugten Röstgrade City+ und Full City/+ für unsere Espressi.
So balancieren wir unsere Kaffees optimal zwischen einer angenehmen Säure, maximalem Aroma, ausgeprägtem Körper und einem anhaltendem Aftertaste aus. Unsere Langzeitröstungen im Trommelröster garantieren dabei wenig Chlorogensäure und sind daher besonders aromatisch und auch magenfreundlich.
Der Röster
Herzstück unserer Rösterei ist ein Röster der Fa. Coffee-Tech aus Israel: der Torrefattore FZ-94.
Torrefattore FZ94 der Fa. Coffee-Tech
Der Gründer
Mein Name ist Jochen Weber, ich komme aus Stuttgart, Deutschland. Seit Jahren beschäftige ich mich mit dem Thema Kaffee, um so viel wie möglich über Theorie und Praxis des gesamten Prozesses zu lernen: von der Produktion über die Klassifikation und Verkostung bis hin zum Rösten und Zubereiten.
Leitbild
Der Kunde steht bei uns im Mittelpunkt. Eine stets aufmerksame, freundliche und schnelle Bedienung und Belieferung ist unser Ziel. Wir möchten einen perfekten Kaffee und ein ehrliches Produkt zu fairen Preisen anbieten, verantwortungsvolles und ethisches Handeln ist unsere Arbeitsgrundlage.